Het is beter om geen vleesschotel te kopen, maar deze zelf te bereiden.
Stoofpot van varkensvlees of kip is gemakkelijk met je eigen handen te maken / My collage, screenshot
Iedereen of bijna iedereen houdt van stoofpot en elke huisvrouw beseft dat het beter zou zijn om zo’n voorraad thuis te hebben. Stoofpot kopen in een winkel is een groot risico, omdat je nooit weet wie het heeft bereid en waarvan. Onthoud hoe je zelfgemaakte stoofpot maakt van kip in een pan en hoe je de versie met varkensvlees bereidt.
Zin in stoofpotje van varkensvlees
Het eerste recept is het recept dat in 1941 werd gebruikt. Als je “dezelfde” stoofpot wilt maken die je lang kunt bewaren en daarna met plezier kunt eten, schrijf dan het recept op.
Ingrediënten:
- Drie kilo vlees;
- driehonderd gram reuzel;
- vier laurierblaadjes;
- zout.
Stoofvlees wordt heel eenvoudig bereid – je moet het varkensvlees en het spek in gelijke blokjes snijden. Het is handiger om dit te doen als het vlees bevroren is, dus voordat je begint met koken kun je de producten een tijdje in de vriezer leggen. Doe de reuzel in een gietijzeren pan of kookpot, dan een laagje vlees en zout. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Dek de pan uiteindelijk af met een deksel, zet het vuur laag en laat ongeveer twee uur koken.
Roer het vlees nooit met een lepel tijdens het kookproces. Open na twee uur het deksel en druk op het vlees zodat het vet omhoog komt en boven het niveau van het vlees komt. Doe het deksel er weer op en laat nog een uur koken, voeg dan het laurierblaadje toe. Doe het deksel er weer op en laat nog anderhalf tot twee uur garen. Controleer of de stukken varkensvlees uit elkaar vallen als je erop drukt. Als dat zo is, is de stoofpot klaar. Je kunt het in gesteriliseerde potten doen en wegzetten om te bewaren.
BELANGRIJK: Hoe lang je stoofvlees in een pan moet koken, hangt af van de kwaliteit van het vlees dat je hebt gekocht en de grootte van de stukken die je snijdt. Gemiddeld duurt het minstens 5 uur om varkensstoofpot te koken.
Zelfgemaakte stoofpot van kip in een pan
Sappige, smaakvolle en volledig natuurlijke stoofpot is de droom van elke vleeseter. Het kipgerecht blijkt diëtender te zijn dan varkensvlees, maar niet minder smakelijk en smaakvol. De Oekraïense chef Eugene Klopotenko vertelde ons hoe je een heerlijke stoofpot met kip maakt.
Ingrediënten:
- Twee kilo kippenvlees;
- een ui;
- een wortel;
- selderijwortel;
- twee laurierblaadjes;
- vijf erwten zwarte peper;
- drie erwten piment;
- twee eetlepels zout.
Doe het gewassen kippenvlees in een grote pan, giet er 3 cm water over en breng het aan de kook. Giet het water af, was het vlees en doe het terug in de pan. Voeg gehalveerde wortelen, een kruislings gesneden ui en selderij toe. Klopotenko zegt dat je peterselie en pastinaak kunt toevoegen als je voorraad hebt. Gooi een laurierblaadje en twee soorten peper in de pan.
Lees ook:
Vul de ingrediënten met water tot 3 cm boven het niveau van het vlees, zout, roer en proef. Breng het geheel aan de kook, zet het dan op middelhoog vuur en laat het veertig minuten koken zonder deksel. Haal het vlees na deze tijd uit de pan en scheid het van de botten, huid en kraakbeen. Haal de wortels, ui en selderij uit de pan. Doe het vlees terug in de pan en laat nog 20 minuten sudderen op middelhoog vuur. Aan het einde doen we de kip en bouillon met een pollepel in gesteriliseerde potten en als de kipstoofpot is afgekoeld, zetten we hem weg om te bewaren.
