Twee recepten voor smakelijke stoofpot – kip en varkensvlees.
Je kunt stoofpot gemakkelijk thuis maken / collage My, foto depositphotos.com
Stoofpot van kip of varkensvlees wordt door veel mensen lekker gevonden. Het wordt gekookt in de oven of autoclaaf en daarom is het geen probleem om het recept voor stoofpot thuis te herhalen.
We hebben twee varianten geselecteerd die zelfs voor beginners werken, als ze een autoclaaf hebben.
Stoofpotje van varkensvlees in een autoclaaf volgens GOST-normen
Vermenigvuldig het aantal ingrediënten met het aantal potten. In het recept staan ze per pot van een halve liter. Voor de bereiding neem je:
- 450 gram varkensham;
- theelepel zout;
- een eetlepel ui;
- drie erwten zwarte peper;
- een laurierblaadje.
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes – ongeveer 30-50 gram per stuk. Snijd de ui fijn. Doe de specerijen, uien en het vlees in goed gewassen potten en stamp ze een beetje aan.
De inhoud moet tot de “schouders” van de pot komen – ongeveer twee centimeter tot de bovenkant. Zet de potten in de autoclaaf. Ze moeten twee of drie centimeter bedekt zijn met water.
Sluit de autoclaaf en verwarm hem tot 113-115 graden. Als de temperatuur 90 graden bereikt, controleer dan de noodklep (of veiligheidsklep).
Laat 30-40 minuten koken. Ga dan verder volgens de instructies van de autoclaaf of laat de autoclaaf en de potten afkoelen tot kamertemperatuur.Lees ook:
Haal daarna de potten eruit en laat ze een paar weken staan. Dit zal niet alleen de stoofpot lekkerder maken, maar ook de blikken controleren op veiligheid. Als er iets mis is gegaan, zullen de bacteriën in de potten zich in deze periode gaan vermenigvuldigen. Dit merk je aan een opgeblazen of gescheurd deksel.
Als er niets dergelijks is gebeurd, dan kan de stoofpot zonder angst worden gegeten.
Kippenstoofpot
Dit is een heel eenvoudige autoclaafstoofpot. Het is perfect voor beginners die dit soort bereidingen voor het eerst maken. Voor de bereiding nemen we:
- Een kilo kippenschenkels of -dijen;
- een theelepel zout;
- vijf tot zes erwten zwarte peper;
- twee tot drie laurierblaadjes.
Was het vlees, snijd het in middelgrote stukken en zout het. Verdeel twee of drie erwten peper en een laurierblad in schone potten. Leg het vlees vervolgens strak in de potten.
Giet er water op en laat twee centimeter over tot de rand van de pot. Schroef de deksels er stevig op en zet de potten in de autoclaaf.
De kookstoof moet ongeveer 70-75 minuten zijn bij 120 graden op de sterilisatiestand. In de toekomst kun je andere kruiden proberen: mosterdzaad, oregano, koriander of andere.
